6t体育什么是破壁料理机破壁是什么意思？

　　三个果汁料理机做出的苹果汁，在静置10分钟以后，变成了完全不同的颜色！我惊呆了，到底是哪款果汁机可以让苹果汁不生锈？先来看夏克丝古德所写的关于果汁料理机原理的科普，答案在文末揭晓！

　　榨汁机是由诺蔓•沃克博士（Dr. Norman Walker ）于1930年发明出来的。这位博士因此而闻名于世，被誉为活性果汁机之父。

　　榨汁机主要功能是搅拌、榨汁等，榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。因为操作方便、价格便宜、成品新鲜，并可以根据自己的爱好调整饮料成分，使得越来越多消费者选择用榨汁机自制饮料。

　　不知道有多少人注意到，市面贩售的所谓“果汁饮料”，往往有小字标注“浓缩还原”的字样——水果浓缩液+水+糖+其他元素（防腐剂、色素、增稠剂等）的勾兑品。此类饮料，原果汁的含量大多在10％~30％左右不等，不但有大量的糖分和添加剂，而且在加工过程中往往伴随反复的高温杀菌，营养成分很难真正“保鲜”。

　　自己动手，用榨汁机调制的蔬菜果汁，好处起码有三点：安全，自由，均衡。无添加剂，随时随地享用，搭配随心所欲，用来做饮料或者煲汤做菜都可以，没有过多的工业流程参与，最大程度上保留了营养成分。

　　想要瘦身的小伙伴们需要特别当心，看似无害的罐装果汁含有的糖分绝对不比可乐少――一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里，一个橙子只含有约60卡路里的热量。6t体育与其不知不觉中饮下脂肪隐患，何不自己动手榨一杯果汁，健康与美味兼得？

　　目前市面上流行的蔬果汁料理机，主要有四种类型：原汁机、榨汁机、搅拌机、电动挤汁机。

　　原汁机的前体部分是用环保型材料Tritan制成的6t体育。它通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀尖粉碎食物，不会给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。

　　原汁机不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，并且大家可以根据自己的口味调制单一果汁、混合果汁、纯正果汁、浓缩果汁，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。原汁机最大的特点是出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用。此外，它采用低速电机，噪声低，具有卓越的耐用性。

　　要注意的是，在处理水蜜桃、樱桃、大枣、杏子、李子等食物时，在放入原汁机之前如果不去掉坚硬的果核，就会导致零部件受损或其他严重故障。

　　简单来说，果汁就是水（多达90%）和营养元素的混合物，而营养元素是从水果、蔬菜和药草的纤维中分离出来的。

　　挤压式榨汁机：这种榨汁机利用螺旋杆挤压水果和蔬菜，使果汁通过一个细密的不锈钢过滤网流出。其中的果肉会被持续地压榨。一般来说，这类榨汁机能从果汁中提取更多的营养元素；同时，因其产生的热量和摩擦较少，可以保留更多的酶。

　　离心式榨汁机：这种榨汁机利用高速转动（15000转/分）的刀网切碎水果和蔬菜，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出。高速切割产生的摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶。果肉是被用来持续地榨汁还是被收集在果渣桶中，取决于榨汁机的功能。离心式榨汁机还会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。

　　选择榨汁机时主要考虑的因素就是操作简单、进料口大、出汁率高、尽可能最大化保留营养，而且可以以合理费用提供替换零部件的榨汁机。

　　有些水果和蔬菜能够榨出的汁水不多，所以除榨汁机或原汁机外，很多人还会准备一台搅拌机来处理食物。而且，与果汁相比，用这种机器制作出来的混合饮品，加入一些难榨的原料也完全OK，如亚麻籽、干药草、麦芽等。

　　无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。

　　破壁机又叫食物料理机，简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。

　　即使最好的榨汁机也不能将果肉中的营养元素全部提取出来，而搅拌机可以将食物搅打成非常小的颗粒，这样我们就可以在喝果汁的同时喝掉果渣了。

　　电动挤汁机是从橙子、葡萄柚、酸橙、柠檬和石榴等水果中榨取果汁的大功率机器。使用时先将水果切成两半，再放在杯状的模子上。按下控制手柄后，模子开始旋转，就能最大限度地榨取果汁了。

　　电动榨汁机是从橙子等水果中榨取果汁的方便之选。有了它，我们可以轻松地榨取大量新鲜的果汁以备饮用或用于果汁配方中。

　　榨汁或制作冰沙后，应立即用硬毛刷和温水清洗机器。要彻底清洗刀片和过滤网，确保清理掉所有的果渣。因为一旦清洗不及时，水果和蔬菜中的天然色素就会污染大多数机器的塑料零部件。要去除这些污渍，就要先在温水中加2匙漂白剂，再将被污染的零部件浸泡其中。

　　要注意的是，有些生产厂商不建议用漂白剂清洗其产品，清洗前要阅读使用说明。不过机器中的大部分零件可以放在自动洗碗机上层清洗的喔。

　　还有一个清洗小妙招，但仅适用于搅拌机，那就是把碎蛋壳和适量水一起放入搅拌机中搅拌。不仅能将搅拌机难以清洗的死角清理干净，还能让搅拌机的刀片更加光亮和锋利。6t体育

　　从左至右的三个机器分别是：飞利浦Hr1880原汁机，Vitamix TNC5200破壁机，惠人HU800LT原汁机。

　　如果从静置10分钟后的颜色上来判断，Vitamix的氧化程度最小。但是，光氧化变色也并不影响口感，只有静置时间过长出现分层，才会影响口感。

　　如果从口感上来判断，惠人怎么做都更好喝一点（即便是圆白菜这类蔬菜），Vitamix是将所有事物搅拌混合在一起，所以口感上不及惠人（当然这个也是因人而异啦）。

　　但从营养角度上来说，Vitamix保留最全面。至于飞利浦，就是各方面表现都比较平庸，但价格也更实惠。